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云上恩施报道（宣恩台记者 唐今朝 图 刘亚丽）在春节前后，宣恩县城贡水河畔开始制作火腿。火腿是宣恩家家户户必不可少的拜年礼物！

经过挑选的火腿首先进行腌制，腌制27天后，户外风干，风干时进行整形，初进熏房时用干麦壳烟熏，直至肉质变色，上架后等待发酵，经过8个月的发酵，方可落架，火腿肉质变得紧致，熏制好的火腿形如琵琶。

沉淀了时光的肉香火腿，拜年时成了送亲人送长辈的礼物，还远销海内外，俘获着家乡游子们的味蕾。宣恩火腿与浙江金华火腿、江苏如皋火腿、云南宣威火腿并称为“中国四大名腿”。其生产加工历史悠久，源远流长。

来源：云上恩施宣恩通联